风土
大自然与人邂逅的炼金术
富有多样性的香槟
每一个村庄甚至每一块土地都拥有自己独特的风土个性。一座香槟酒庄选择葡萄园，就像一位画家选择颜料，一丝不苟。
布鲁诺·巴雅尔自有葡萄园总面积达25公顷之多，遍及15个村庄，其中14个位于香槟产区的核心地带：美尼尔–苏尔–奥格尔、奥格尔、屈米埃、韦尔兹奈，等等。
莱斯里塞村庄除外，它位于香槟产区南部，是奥布地区公认的明星村庄。这100余个地块，独立耕种，尊重各自风土个性。
近半数是“特级葡萄园”，比例出众，要知道，整个香槟产区320个村庄中也才只有17个是特级葡萄园村庄。
酒庄耐心地精挑细选自己的地块，因为对于布鲁诺·巴雅尔而言，重点并不在于拥有整个村庄，而是通过不懈的探索尝试，找到最能够代表香槟产区的风土条件。
葡萄园的选择凝结了所有探索的努力，它不但源自对香槟产区的深刻理解，而且映射出一款理想佳酿的美好愿景。
可持续发展的种植理念
每一瓶布鲁诺·巴雅尔不仅体现了独特的风土文化，更加凝聚了种植者的耕作态度，一丝不苟，精益求精。
这表现为：
- 重视土地耕作让葡萄藤深深植根于白垩土层，以便汲取矿物精华。
- 短枝修剪，保证营养物质优先滋养根部，这有助于植物根部不断壮大。
- 持续关注土壤微生物和地块的生物多样性。
应用可持续发展的葡萄种植方法，包括不使用除草剂或杀虫剂，犁地，部分植草，定期分析逐个地块并进行有机认证的修订。
刻骨铭心的承诺
可持续发展的种植方法是一个坚定的承诺，它表现在很多细节。比如，在葡萄藤旁栽种玫瑰，不但可以增加生物多样性，而且由于玫瑰比葡萄藤更容易感染白粉病，所以可以从上游入手，预防控制白粉病的隐患。
在每行的末尾安置木桩。这些木桩是产于法国天然刺槐木，比铁制桩更加美观环保，成为香槟产区自然景观和谐的一部分。
五彩斑斓的当地花卉是葡萄园的点缀，吸引蜜蜂飞舞其间，不但可以促进生物多样性，而且利于葡萄树授粉。
发现
